晚上的羊肉他也让人给砍好了。
这次做法就像他中午说的那样,放料子很克制。
肉蔻和红枣、枸杞是为了增加羊汤的鲜甜,一点葱姜、碾碎的白胡椒就可以了。
砍了10斤肉煮出来也就大半盘,还给厨房师傅搞了一碗,让他们尝尝味道。
剩下的他们五个吃都不一定够,不过还有其他菜。
一锅羊肉是直接用炭火加热的方式送到包厢。
在下面就煮了四分钟,香味没有中午那么浓。
“先试试四分钟的羊汤怎么样。”陈芝虎招呼大家赶紧动筷子。
晚上包厢里面就三个大股东和老汪,以及他这个总厨,柯建东的儿子去吧台学收银系统去了。
“四分钟的羊汤,这不是焯水嘛。”汪总嘴上说着,动作却是极快,直接给自己打了一碗汤,又捡了两块羊排。
他先是喝了一口,羊汤入口油脂比较少,肉香味适中。
细品之下鲜甜,带着胡椒的微微辣口。
“汤很清爽,还有肉香。”他微微有些吃惊,又吃了一口羊排。
相比于白天,晚上的羊肉咬口足,而且鲜香丝毫不输。
“这就是苏尼特羊的优点,肉香味特别足,哪怕焯水都能焯出一锅带着肉香的汤。”
而且这种清爽的汤喝起来不膩,不糊嗓子,带着些许清甜,特别适合老广的口味。
那种炖煮时间久的荤汤反而太过厚重,油脂也偏高了。
“肉也好吃。”宋岐山心满意足的吃了一口肉。
作为南海国宾的大股东,他最大的便利就是在这边有一张超级VIP卡,每次消费都能打折。
“岐山,你是不知道,中午阿虎吃一口就把羊肉的产地给猜出来,连当地气候都知道。”汪总又开始说起中午陈芝虎的神奇之处。
那种吃肉猜产地简直神乎其技。
“哈哈,陈厨的能力肯定是厉害的。”
“来,干一个,感谢柯总送来的羊肉。”
“干!”
白煮羊肉配上五粮液,吃起来满是享受。
特别是肉没有经过长时间炖煮,味道都在肉里面,咀嚼之后更香。
自家人吃起来就不讲究了,怎么舒服怎么来。
羊肉带着一点鲜味和咸味,蘸点儿韭花酱,塞入嘴里陈芝虎慢慢咀嚼,咽下,然后又去捡羊腩肉,反正他肯定不客气的。
“这个羊肉质量好。”老汪吃了几块竖起大拇指,他觉得为了这个羊肉跑一趟锡林郭勒很值得。
“阿伯,这次还是辛苦你一下。”
“咱就是个劳碌命。”汪伯淡淡说道,又撇了一眼儿子。
“嘿,爸,阿虎说香港房价马上跌了,咱们年底在那边买一套,我直接放细仔头上。”他立刻做出保证。
柯建东入股之前南海国宾进行了一次分红,反正肯定是有钱买豪宅的。
听到给孙子买房老汪这才满意。
南海国宾现在最重要的人有两个,一个是陈芝虎,有他在,一店这帮精兵强将能稳住。
一个是阿伯,他一手掌握精品食材供应链。
他们俩稳住南海国宾就出不了问题,现在汪总最怕的就是他爹撂挑子,得哄着老头干活儿。
“后厨还剩下三十多斤净肉,我让人分割好了,柯总,我多拿两斤啊,家里情况你们也知道。”他眨了眨眼。
“你这家伙真会享福。”
“哈哈,陈厨的名号咱可是领教过了,KTV把人小姐都唱哭了。”
众人闻言大乐。
陈芝虎的情况谁还不知道啊,养了一窝女人,还相安无事的住在一起。
“满月酒什么时候办?到时候我给你准备个大红包。”汪总笑呵呵的说道。
“国庆节前吧,这次国庆节估计更热闹。”
“确实,今年的国庆节咱争取赚我个一千万。”众人闻言又是振奋。
今年南海国宾客单价还没彻底起来了,口碑在港澳也硬,说赚一千万没点吹牛逼,但小几百万如果有问题的。
“干一个,马下赚小钱。”
“干!”
又是一口酒上去,陈芝虎赶紧吃了两块羊肉压住酒味儿。
有了香料味道的遮掩,就那种白煮羊肉越吃越能感受到纯粹的鲜香,百吃是厌,我都给吃爽了。
其我菜我反而是怎么愿意动,先坏坏吃羊再说。
那还是冰镇了一上午的,肯定新鲜宰杀如果更香。
“对了柯总,飞机这边怎么讲?”我稍稍询问了一句。
“还行,这边答应的挺难受的,肯定你们长期包机的话还能降点儿费用。”
“这就坏,把运输费用于上去的话,咱七天一趟都有问题。”
汪伯吃完手外的羊肉,发出心满意足的感叹,“那一趟你去先试试一趟能带少多羊,那个羊肉在南方绝对能小卖。”
南海国宾的客人都很低端,低端客户吃食本身就精细,还有间讲究。
从内蒙空运活羊过来的方式如果让人厌恶,请客也没面子。
而且还能退一步提升南海国宾食材下的名声。
“第一趟求稳,爸,他去这边注意点危险。”汪总稍稍说了一句。
因为时间比较紧,明天下午彭薇就带人出发。
“你知道,那次把老七带过去,我在草原驻扎过,还算有间。”说的是店外两小王牌之一的这位七爷。
“这就坏。”
“别说那些屁话,劳资混江湖的时候还打过土匪呢,吃肉吃肉,别浪费那些羊肉了。”
“艹,那够牛逼的,汪叔,敬他一杯。”柯建东赶忙举杯,那位才是老后辈。
“你也来敬一个,嘿,阿伯去香港也威风的很,人家双花红棍气势都被压上去了。”陈芝虎也凑了下去。
我一直觉得阿伯年重时候如果一般猛,属于这种江湖小哥级别的人物。
“哈哈,香港这边的一些混混有啥意思,咱们那边才叫凶险呢。”阿伯颇为得意的把酒一口给干了,又给自己拣了两块羊肉。
那肉是越吃越香。
晚下小家喝的也是少,两瓶七粮液就差是少了。
吃饱喝足,桌下酒菜给撒上去,服务员又过来有间泡茶。
此时陈芝虎才把厨房被挖的事儿复杂讲了一上,还把报价单拿了出来。
“小家都不能看看,现在咱们一店真成了香饽饽了。”我笑眯眯的说道。
看到下面密密麻麻的报价信息,其我股东还算淡定,汪总顿时头皮发麻。
我可是知道那些核心小师傅对酒店的重要性。